Fidalgo Sánchez, José Antonio

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Descripción

José Antonio Fidalgo Sánchez, profesor, escritor, cronista oficial del concejo o municipio de Colunga (Asturias), personalidad de gran relevancia en el mundo de la gastronomía y del turismo asturiano, hombre de gran erudición..., nacido en la aldea colunguesa de San Juan de Duz y residente desde hace años en la ciudad de Gijón (Asturias).

De su matrimonio con Alicia Alonso Fidalgo nació un hijo, José Antonio Fidalgo Alonso.

Títulos académicos

Licenciado en Ciencias (Sec. Químicas). Universidad de Oviedo, 1963.

Actividad docente

1963-1969: Director del Instituto de Enseñanzas Medias de Sahagún (León).
1969-003: Profesor de Física en el Colegio de la Inmaculada (Jesuitas de Gijón) de cursos de Bachillerato y COU (Curso de Orientación Universitaria).

Instituciones científicas a las que pertenece

Real Sociedad Española de Física
Real Sociedad Española de Química
Real Asociación Española de Cronistas Oficiales
Sociedad Española de Química Terapéutica
Asociación Asturiana de Periodistas y Escritores de Turismo
Academia Asturiana de Gastronomía

Títulos honoríficos

Cronista Oficial de Colunga.
Urogallo de Bronce, Mención Honorífica, del Centro Asturiano de Madrid.
Colegiado Distinguido e Insignia de Oro del Colegio Oficial de Doctores y Licenciados en Filosofía y Letras y en Ciencias, de Oviedo.
Insignia de Oro de Editorial Everest, S.A., de León.
Insignia de Oro del Centro de Iniciativas Turísticas de Sahagún (León).
Antiguo Alumno Distinguido del Colegio de la Inmaculada de Gijón.
Jamón de Oro, de la Asociación Empresarial de Hostelería, de Tineo (Asturias).
Insignia de Oro de la la Asociación Empresarial de Hostelería de Asturias.
Faba de Oro, del Ayuntamiento de Colunga.
Ventolín de Plata, de la Asociación Cultural «Ventolín» de Pola de Siero.
Gran Collar de Oro de la Gastronomía en España.
Cofrade de Honor de la Cofradía de Vinos de Rioja.
Cofrade de Honor de la Cofradía de los Nabos, de La Foz de Morcín.
Cofrade de Honor de la Cofradía de Vinos de Cangas del Narcea.
Cofrade de Honor de la Cofradía de Quesos de Cantabria.
Primer Premio de Excelencia Gastronómica de la Cofradía de Amigos de los Quesos de Asturias.
Quesero de Honor de la Asociación de Elaboradores de Quesos Artesanales de Asturias.

Obra publicada

1. De carácter científico

Textos de Física y Química para Enseñanza Secundaria Obligatoria (ESO). Cursos 1º a 4º.
Didáctica de la Física y de la Química para los cursos de ESO. Cursos 1º a 4º.
Textos de Física y de Química para Bachillerato. Cursos 1º y 2º.
Textos de Tecnología Industrial, Electrotecnia y Mecánica para cursos de Bachillerato. Cursos 1º y 2º.
Guías Didácticas sobre Física, Química, Tecnología, Electrotecnia y Mecánica para Bachillerato.
Física General.- Textos para primeros cursos de Facultades Universitarias y Escuelas Técnicas.
Química General.- Textos para primeros cursos de Facultades Universitarias y Escuelas Técnicas.
1.000 problemas de Física General. Texto para Facultades Universitarias y Escuelas Técnicas.
1.000 problemas de Química General. Texto para Facultades Universitarias y Escuelas Técnicas.
3.000 cuestiones y problemas de Física y Química. Textos para Bachillerato.

2. De carácter turístico y gastronómico

Visita Asturias. Everest, S.A. León
Recuerda Asturias. Everest, S.A. León
Vive y descubre Oviedo. Everest, S.A. León
Asturias, de sidrería en sidrería. Everest, S.A. León
Cocina asturiana. Everest, S.A. León
Cocinar con cerveza. Everest, S.A. León
Asturias, parada y fonda. Silverio Cañada. Gijón
El Gran Libro de la Cocina Asturiana. Silverio Cañada. GEA. Gijón
Asturias, cocina de mar y monte. Nobel, S.A. Oviedo
El mundo de las setas. Nobel, S.A. Oviedo
Recetas de monasterios españoles. Nobel, S.A. Oviedo
Cocinas y cocineros de Asturias. Nobel, S.A. - La Nueva España. Oviedo
Confiteros y confiterías de Asturias. Nobel, S.A. – La Nueva España. Oviedo
Pinchos y tapas de los cocineros de Asturias. Nobel, S.A. - La Nueva España. Oviedo

3. Colaboraciones y artículos de prensa

Ha colaborado con prólogos, capítulos, recetas en, aproximadamente, medio centenar de libros.
Los artículos referentes a gastronomía asturiana publicados en el diario La Nueva España, de Oviedo, superan los dos mil.

4. Conferencias

Ha pronunciado o leído conferencias en varias instituciones científicas de carácter universitario. Por ejemplo:

«Química y Gastronomía». Universidad de Oviedo.
«Lo científico en el poema «El Ensalmador», de Antón de Mari-Reguera (siglo XVIII)». Universidad de Oviedo.
«El hongo del té. Mito y realidad». Universidad de Granada.

Ha sido pregonero en la práctica totalidad de festivales gastronómicos que se celebran en Asturias.

Concejo de Colunga

Historias de dinosaurios, playas que combinan el verdor de las pumaradas y el azul del cielo, villas marineras como Lastres, colosos de la naturaleza como la Sierra del Sueve, arquitectura indiana como la del pueblo de Libardón, e ilustres investigadores… así es Colunga.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Colunga son: Caravia, Parres, Piloña y Villaviciosa. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Colunga, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de la Sidra

Tierra de pomaradas y manzanos en flor, hogar de centenarios llagares de sidra, costa de dinosaurios, pueblos mineros y villas marineras, una de las rías con más biodiversidad de toda Asturias, majestuosas sierras como las de Peñamayor o el Sueve, Caminos de Santiago, pueblos ejemplares y el mejor arroz con leche… así es la Comarca de la Sidra.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Bimenes, Cabranes, Colunga, Nava, Sariego y Villaviciosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«La fermentación de la sidra se realiza en barriles de madera, generalmente de roble, y puede durar varios meses. Durante este proceso, el azúcar presente en el mosto se convierte en alcohol, dando lugar a una bebida con un contenido alcohólico moderado, alrededor de 4-6% vol. Esta característica hace que la sidra asturiana sea refrescante y fácil de beber, ideal para acompañar comidas o simplemente para disfrutar en buena compañía.»

Resumen

Clasificación: Reseñas históricas

Clase: Ciencia y tecnología

Tipo: Químicos

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Colunga

Parroquia: San Xuan de la Duz

Entidad: San Xuan

Zona: Oriente de Asturias

Situación: Costa de Asturias

Comarca: Comarca de la Sidra

Dirección: San Juan de Duz

Código postal: 33328

Web del municipio: Colunga

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Colunga

Dirección

Dirección postal: 33328 › San Juan de Duz • San Xuan › San Xuan de la Duz › Colunga › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí

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